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2026/2/16(mon)~3/1(sun)

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Overview

奈良の食材は、山々に囲まれた清らかな水と寒暖差のある気候、そして長い歴史の中で培われてきました。その背景にある生産者の物語を、料理と共に味わう特別なフェアを開催します。 関西と東京の7店舗のシェフが、奈良の農産物、畜産物、加工品などを使い、それぞれの感性で一皿に表現。奈良の食材の魅力と作り手の想いを味わっていただけます。奈良の食の物語を、ぜひ体感してください。

Stores Information

フェア参加店舗情報

Restaurant MOTOI

  • 京都
  • Address京都府京都市中京区富小路二条下ル俵屋町186 Google Map
  • Tel075-231-0709
  • Timeランチ 11:00~15:00(最終入店12:00) ディナー 18:00~22:00(最終入店19:00)
  • Closed水/木曜定休
  • Website https://kyoto-motoi.com/
  • SNS Instagram
  • 使用食材原木椎茸・ばあく豚・風の森
  • 提供メニュー / ばあく豚のロティ、原木椎茸のフリカッセ
    / 日本酒-風の森
  • 備考ランチコースの一品
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高麗橋 桜花

  • 使用食材原木椎茸・吉野本葛・風の森
  • 提供メニュー / 酒粕を使ったかす汁 吉野本葛を使った胡麻豆腐
    / よこわの炙り 大根おろしのあん 原木しいたけの醤油煮添え
    / 日本酒-風の森
  • 備考おまかせコースの一品
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野菜ビストロ レギューム

  • 兵庫
  • Address兵庫県西宮市高松町5-39 なでしこビル8F Google Map
  • Tel0798-65-3211
  • Timeランチ 11:30~15:00 ディナー 17:30~22:00
  • Closed不定休
  • Website https://legumes.jp
  • SNS Instagram
  • 使用食材味間いも・原木椎茸・ばあく豚・風の森
  • 提供メニュー / 原木椎茸のフリット 季節野菜のソース
    / 味間いもと季節野菜のバリグール風
    / ばあく豚のパテドカンパーニュ
    / ばあく豚のロースト 淡路産玉ねぎと粒マスタードのソース
    / 日本酒-風の森
  • 備考ディナーのアラカルト/ランチおよびディナーコースの一品
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コンチェルト

  • 東京
  • Address東京都渋谷区上原1-29-5 BIT代々木上原 B1F Google Map
  • Tel03-6804-8794
  • Timeランチ 11:30~14:00LO(土日祝のみ) ディナー 18:00~23:00LO
  • Closed火曜他数日
  • Website https://uehara-concerto.com/
  • SNS Instagram
  • 使用食材味間いも・原木椎茸・吉野本葛・ばあく豚
  • 提供メニュー / 奈良県産里芋「味間いも」のフリット 貝ひもと茎ワカメ、吉野葛のソース
    / タリアテッレ 奈良県より ばあく豚と原木椎茸の煮込みソース
  • 備考ランチおよびディナーのアラカルト/ディナーコースの一品
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初代割烹高橋

  • 東京
  • Address東京都渋谷区上原2-48-11 ハニハラビル B1 Google Map
  • Tel03-6407-0565
  • Timeランチ 12:00~14:00(予約のみ) ディナー 18:00~23:00
  • Closed月曜定休
  • Website https://takahashi104.com/
  • SNS Facebook
  • 使用食材原木椎茸・風の森
  • 提供メニュー / 原木椎茸のゆかり揚げ
    / 日本酒-風の森
  • 備考ディナーのアラカルト
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Wineshop & Diner FUJIMARU 浅草橋店

  • 使用食材原木椎茸・吉野本葛・ばあく豚
  • 提供メニュー / 火をくぐらせたアオリイカと原木椎茸 アホ・ブランコとかぼちゃのXO醤
    / ばあく豚肩ロースのコンフィ 赤紫蘇ラヴィゴットと荏胡麻の実のアクセント
    / パンナコッタ!? 金柑のコンポートと蕎麦の実を添えて
  • 備考ディナーのアラカルト
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Ingredients and Producers

食材と生産者の紹介

奈良の食は、千三百年を超える歴史と、山・水・森に抱かれた豊かな自然の中で、静かに、確かに育まれてきました。味間いも、ばあく豚、吉野本葛、原木椎茸、日本酒 ―ご紹介する食の一つひとつには、気候風土を読み解き、自然や命と対話しながら手をかけ続けてきた作り手の哲学と誇りがあります。 本記事では、奈良の食が生み出される背景、そして生産者の声を丁寧に紡ぎました。奈良の食の物語と、プロのシェフたちが生み出す一皿によって、皆さまの食卓が笑顔あふれるものになりますように。